牛腱肉能直接煎吗

不能。因为牛腱肉是牛腿上的肉，这里的肉质比较老，用来煎不够软嫩，不易嚼烂，可以用来炖煮。炖煮牛腱肉的时候为了让牛腱肉更快的炖烂，炖的时候一定要加热水不能够用冷水，因为热水会加速表面蛋白质的凝固，同时可以保证腱子肉鲜美的味道。