如何识别香芋粉不粉

1、看重量。同样大小的香芋，越轻说明淀粉含量越多，口感吃起来越糯。重则说明水分含量大，口感不如轻的香芋好；

2、看根须。选择根须少、沙眼多、摸上去硬朗的香芋，摸起来比较软的香芋可能老了不新鲜；

3、看纹理。挑选纹理越多越密的芋头越好，空白多则肉质差。