如何让泡菜水变清

换水。在制作好泡菜之后要等待水里的泡菜在密封的空间内的乳酸菌最快的产生作用，这个过程水里面会有沉淀物出现，在这种时候就需要换水，把有沉淀物的水倒出来以后再加入清水，进行第二次浸泡，同时加入一定量的白酒和食盐，这样可以维持泡菜水的清澈。