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主料
輔料
具體步驟
1.所有用料
2.蛋清與蛋黃分離
3.蛋黃加入低筋麪粉和酸奶,攪打均勻備用
4.蛋白打發至粗泡泡加入一半白砂糖
5.繼續打發至細泡泡再倒入剩下的白糖
6.繼續打發至乾性發泡
7.取1/3蛋白倒入蛋黃混合液中切拌均勻,再將所有溶液倒入剩下的2/3蛋白盆中,切拌均勻
8.倒入模具內,上下震盪出氣泡,包上錫紙,烤箱預熱,水浴法170度烤10-20分鐘,155度烤40分鐘
9.成品
烹飪技巧
無
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