鯛魚燒怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：2個
牛奶 ：70
奶粉 ：10
蜂蜜 ：25
紅豆沙 ：適量

輔料

無鋁泡打粉 ：1小勺
色拉油 ：20
白糖 ：25

具體步驟

1. 將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜；

2. 加入牛奶；

3. 然後加入色拉油；

4. 接着攪打均勻；

5. 低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻；

6. 然後分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的麪糊，豆沙分成小塊；

7. 鯛魚燒模具抹油；

8. 將麪糊擠入模具中；

9. 中間放入紅豆沙；

10. 然後用麪糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子；

11. 燃氣竈最小的火力加熱1分鐘，然後翻轉模具小火1分鐘，最後關火燜半分鐘即可開啟模具，放在架子上散熱。

烹飪技巧

1、蛋液無需打發，打至均勻起泡即可。2、過篩兩次可以使麪粉混入更多的空氣，做出的成品更鬆軟。3、分多次篩入麪粉，確保拌成光滑無麪疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止麪粉出筋。4、模子裏的麪糊無需太滿，否則做出的鯛魚燒口感太實不鬆軟，泡打粉的作用，少少的麪糊能鼓好大。5、豆沙不要放太多，太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀。