花甲辣炒年糕顧名思義，這道美食可能很多人都沒有聽說過，但是這道美食營養價值豐富，味道鮮美。所需要的食材主要爲花甲、年糕。花甲也就是軟體動物蛤蜊，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值豐富。年糕味道甜美，營養價值豐富。年糕搭配上花甲可謂是美食中的一絕。
主料
花甲 ：1000年糕 ：400
輔料
蔥 ：適量姜 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
年糕片提前一小時泡水備用。
鍋燒開水，水裏加少許鹽，把清洗好的花甲焯水。
花甲焯水的過程順便把蔥段，薑絲和青椒絲準備好。
然後把豆瓣醬，生抽，料酒，白糖一起放到碗裏攪拌均勻備用。
花甲都開口之後撈出，用清水清洗乾淨備用。
鍋熱油，放入蔥段，薑絲，幹辣椒，花椒，出香味後放入調好的醬料。
放入泡好的年糕片翻炒均勻後加入開水煮至年糕變軟。
放入青椒絲和花甲翻炒。
加入少許胡椒粉。
出鍋前放入蔥葉段即可。
1、花甲買回來，清水洗淨表面，在浸泡花甲的水裏放少許鹽和幾滴香油，有助於花甲快速吐沙。2、郫縣豆瓣本身比較鹹，不需要另外加鹽，根據花甲的量和個人口味酌情添加。
