主料
土豆 :1個茄子 :2根
青椒 :1個半
紅椒 :半個
輔料
蔥薑蒜 :適量鮮醬油 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
醋 :適量
具體步驟
1. 準備好食材,分別是土豆茄子青紅椒,洗淨去皮切好。
2. 蔥薑蒜切末。
3. 用生抽、鹽、糖、醋各適量調出醬汁。
4. 澱粉調出汁芡。
5. 中火熱油下土豆和茄子塊(茄子之前得用芡粉裹上,不至於吸太多油),煎炸到各面金黃確定熟了撈出。倒出多餘油,留少量油下蔥薑蒜煸炒,接着放入青椒片翻炒,炒到青椒五分熟下醬汁,再入水澱粉勾芡,最後把炸好的土豆和茄子塊倒入快速翻炒,裝盤。
6. 酸甜鮮香的地三鮮誕生了!醬汁里加了點醋,味道更棒呢!