主料
餅皮: :適量高筋麪粉 :適量
莫扎里拉芝士 :280g
牛奶: :100
黃油: :12
酵母: :3
鹽 :適量
糖 :適量
PIZZA醬: :適量
西紅柿 :2個
洋蔥 :半個
蒜 :2顆
蕃茄沙司 :5g
PIZZA草 :3g
黑胡椒粉 :適量
雞精 :少許
輔料
具體步驟
1. 餅皮:
2. 酵母用溫水溶解,靜止十五分鐘
3. 麪粉與糖、鹽、酵母水混合,加入牛奶攪拌成麪糰
4. 麪糰分次加入黃油,攪拌均勻
5. 蓋上保鮮膜,放在溫暖處,靜止1小時進行發酵
6. PIZZA醬:
7. 小火加熱黃油
8. 放下蒜(剁碎)爆香
9. 放下洋蔥(剁碎)翻炒
10. 放下西紅柿(剁碎)翻炒,加少許水,加蓋燜一會
11. 加上蕃茄沙司5克翻炒
12. 加上黑胡椒粉、鹽、糖、雞精炒均勻,盛起放涼備用
13. 餡料:加熱烤箱200度,烤5分鐘出除多餘水份
14. 餅皮:
15. PIZZA盤刷上油,把發酵到兩倍大的麪糰捍成圓形放進盤內,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時
16. 取出餅皮,用小叉子扎出小孔
17. 先塗上PIZZA醬,再放上一層莫扎里拉芝士
18. 放上餡料,再撒上一層莫扎里拉芝士
19. 撒上PIZZA草,餅邊刷上蛋液
20. 烤箱200度,20分鐘