美味的香菇豆腐鯽魚湯怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯽魚 ：300

輔料

香菜 ：少許
鹽 ：適量
香菇 ：3朵
豆腐 ：50
薑片 ：4片
白酒 ：半茶匙
油 ：1湯匙

具體步驟

1.原料。

2.鯽魚收拾乾淨後在魚身兩面抹鹽。

3.熱鍋涼油，放入鯽魚煎一下。

4.煎至魚身兩面金黃。

5.倒入白酒，晃一下鍋，去腥。

6.放入薑片炒香。

7.倒入開水，大火煮開。

8.香菇切片。

9.湯汁煮至發白後放入香菇，改小火燉10分鐘。

10.放入豆腐片再燉5分鐘。

11.放入香菜，根據口味加適量鹽。

12.倒入湯碗中即可。

烹飪技巧

1、鯽魚湯一定要大火煮開後湯汁纔會變成乳白色；2、煎魚前往魚身上抹鹽，煎好的魚皮不容易破；3、因爲煎魚的時候已經放過鹽了，所以最後不放鹽也行。