蔥姜爆甜蟹這道美食需要的食材主要爲愛爾蘭甜蟹、香蔥、姜。愛爾蘭甜蟹作爲一種愛爾蘭的特色美食,不僅肉質鮮嫩而且營養美味,備受人們的喜愛。姜、蔥等輔料經常出沒於多種美味的製作之中,搭配上愛爾蘭甜蟹可謂一絕,最大程度的發揮了愛爾蘭甜蟹的鮮美與營養。
主料
愛爾蘭甜蟹 :1只輔料
鹽 :半小勺香蔥 :4棵
姜 :6片
油 :適量
具體步驟
1.先把螃蟹的“肚臍”摘掉
2.蟹殼掰開,如果螃蟹太大不太好掰,用一根筷子從蟹殼底部的縫隙裏插進去,稍微晃動一下就撬開了
3.去掉螃蟹的鰓、胃、心
4.掰下大蟹鉗,拍裂硬殼,方便入味
5.蟹身切成四塊
6.處理好的螃蟹放在一邊備用
7.香蔥切段,薑切片
8.鍋內放油,放入薑片爆香
9.放入螃蟹翻炒,調入鹽和2湯匙水
10.爆炒至水收幹後,撒入香蔥略微翻炒即可出鍋
1、主料您可以選用新鮮的螃蟹,用小刷子清洗乾淨後拆開切件,處理方法與步驟圖中的處理方法相同。2、蟹鉗最好拍碎殼,這樣方便入味。蟹身如果太小,切兩塊就可以了。3、使用鮮蟹的做法是一樣的,只不過翻炒時間要適當加長以便螃蟹熟透。