滷水瘦肉心片,營養美味又令人回味無窮。從很小的時候開始,我就已經很喜歡吃滷水的東西,因着那股醬汁,因着那種香味,覺得只要是滷水的東西都特別香特別好吃。滷水瘦肉心片也是運用滷水製作的一道美食。關鍵在於它很有營養,能活體補血,增強人的抵抗力。
主料
豬心 :200瘦肉 :300
輔料
生薑 :1塊老滷湯 :3碗
花椒 :1/2勺
八角 :1個
香葉 :2片
蒜頭 :適量
砂糖 :1/2勺
五香粉 :1/2勺
鹽 :1勺
生抽 :5匙
具體步驟
準備瘦肉、豬心
備好五香粉、花椒、八角、香葉、蒜頭、生薑。
鍋熱放入少許油,下入配料炒出香味
下入瘦肉和豬心
用中小火煎炒至瘦肉和豬心變微黃
調入鹽1勺,砂糖半勺,生抽5湯匙
翻炒上色
砂鍋加入老滷湯放少許五香粉煮開
放入瘦肉和豬心大火煮開
蓋上蓋轉小小火1小時即可。
成品