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1、蒸發糕的時候開啟了鍋蓋空氣吸收進去了,發糕吸入空氣以後裏面的氣泡都排出來了,所以會形成塌陷。
2、蒸發糕之前的製作玉米麪時沒有加小蘇打,這種情況下蒸出來的玉米發糕就會塌陷。
3、和麪的時候麪粉里加了過多的水導致的。
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