主料
牛上腦 ：400白蘿蔔 ：一根
輔料
香菜 ：5根姜 ：4厚片
葱 ：2寸段
鹽 ：6
具體步驟
1. 牛上腦洗淨，用清水浸泡10分鐘後，切小塊，放入開水鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去浮沫，留湯
2. 將焯好的牛上腦和湯一起倒入電壓力鍋的煲湯膽中，放入薑片和葱段，按煲湯鍵
3. 白蘿蔔洗淨，削去皮，切均勻的薄圓片
4. 香菜去根，洗淨，切寸段
5. 將煲好的牛肉湯換入煮鍋中，薑片和葱段篦去不用，湯煮開後，放入白蘿蔔片煮約10分鐘，至白蘿蔔片軟熟，調入鹽攪拌均勻關火，將香菜段放入稍加攪拌即可盛出
1、選牛上腦，是因為肉質比較嫩，而且相比於牛腩瘦肉多，煲湯出來不會出很多油脂，偏清淡一些2、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續煲煮，牛肉的營養都在這第一鍋湯汁中哦3、換煮鍋時篦去葱姜，是因為高壓燉煮過程，已將葱姜的味道榨盡，再煮葱就爛掉，影響最終的口感了4、這道菜最重要的就是隻用了一味調味料：鹽，保持了牛肉和白蘿蔔的原汁原味，不過葱姜和香菜在裏面也起到了一定的調味作用，尤其是香菜的作用絕對不可小覷
