這道清淡的清燉牛肉蘿蔔黃豆湯的營養價值還是很高的，因為黃豆嘛就有很多種做法可以做成豆腐還可以打成豆漿，營養都很高哦。牛肉的肉質本身就是那種比較細嫩，就算是正在減肥的朋友也可以吃的哦。小孩子也可以吃的喲，很容易就可以完成。
主料
幹黃豆 ：100牛腩 ：500
白蘿蔔 ：半個
輔料
胡椒粉 ：適量耗油 ：適量
山楂乾片 ：3-5片
葱花 ：適量
大料 ：1粒
鹽 ：適量
香菜 ：51根
雞精 ：少許
具體步驟
1.將買來的牛肉洗一洗切塊裝入盆中用水泡一個小時，白蘿蔔切塊裝盤備用
2.把葱切段，姜切厚片，將牛肉泡出來的血水沖洗乾淨備用
3.鍋加入涼水，將牛肉放進去，大火煮開1-2分鐘，撇淨浮沫（留原湯）
4.加入葱段、大料瓣、薑片、山楂幹、黃豆
5.蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮40分鐘.，關火燜10分鐘，撿切葱段，將白蘿蔔塊放入鍋中大火燒開至熟
6.成品盛入湯碗中，放入胡椒粉、鹽、雞精、香菜。
1、燉牛肉時，放點山楂幹或茶葉，牛肉愛爛，不着急吃的話，提前10分鐘關火燜20分鐘，口感回更細膩。
