主料
牛奶 ：85g低筋麪粉 ：150g
輔料
乾酵母 ：1小勺鹽 ：1/8小匙
蘇打粉 ：1/8小匙
黑芝麻 ：1小勺
黃油 ：25g
淡鹽水(刷表面用) ：10ml
具體步驟
1. 牛奶和乾酵母混合，攪拌均勻。
2. 低粉中加入鹽、蘇打粉、黑芝麻和黃油，倒入酵母牛奶揉成麪糰。
3. 揉好的麪糰包裹保鮮膜餳20分鐘，擀成薄片，摺疊幾次。
4. 最後擀成大約0.2釐米的薄片，刷一層淡鹽水，用叉子扎孔。烤盤墊不粘紙或不粘布。
5. 用餅乾模型壓出形狀，用刀片將壓好的形狀移至烤盤，然後餅乾在室温放置餳十分鐘。
6. 烤箱預熱200度。餳好的餅乾入烤箱中上層烤10分鐘。
1．芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此吃芝麻不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。2．麪糰擀片後再摺疊幾次可以增加餅乾的層次感，一般疊兩三次就可以。3．壓好模的餅乾放置一會，可以使面片充分的舒展，避免烤後回縮。
