主料
土豆 :400輔料
油 :適量醬油 :適量
郫縣辣豆瓣 :適量
胡蘿蔔 :適量
芹菜 :適量
幹辣椒 :適量
大蒜 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.土豆去皮洗淨,切成0.2cm左右厚的片
2.在清水中沖洗幾遍,去掉表面的澱粉質,淋水
3.油鍋中高温,下入土豆片,炸至金黃色表面略帶焦,撈出控油備用
4.大蒜用猜到拍碎,芹菜切成碎末
5.鍋底少許油爆香郫縣辣豆瓣、幹辣椒和大蒜
6.放入炸好的土豆片
7.放入胡蘿蔔片,用醬油調味
8.最後撒上芹菜碎和胡椒粉,翻勻盛盤即可
1、洗掉土豆片表面的澱粉質,炸制的時候才不會粘連2、辣豆瓣和醬油本身的鹹度調味,如果不喜歡太辣,辣豆瓣放的量少,可以加鹽適當調味