讓人懷念的西紅柿燒茄子怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2根
西紅柿 ：2個

輔料

葱花 ：少許
生抽 ：1茶匙
蠔油 ：1.5湯匙
薑絲 ：少許
糖 ：1湯匙

具體步驟

1.茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．

2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．

3.炒鍋加熱適量油，放入葱姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．

4.最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．

烹飪技巧

用吸油紙吸去油，這樣吃起來更開胃，不油膩