茄子好吃與否，醬料特別重要，配上辣椒醬之類的，炒出的茄子也特別軟，吸的油也特別多，辣乎乎的特別入味，但是好多吃貨們不太愛吃辣，那就試試這道蝦醬炒茄子吧，蝦醬特別鮮，配上蝦醬的茄子也特別鮮香，特別好吃!大家可以嘗試着做做看哦!
主料
茄子 ：適量輔料
油 ：適量醬油 ：適量
鹽 ：適量
砂糖 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
蝦醬 ：適量
具體步驟
1.茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3.加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。
4.茄子燜軟入味後，撒葱花翻炒均勻即可裝盤。
