主料
牛腱肉 :450秋葵 :200
西紅柿 :140
洋葱 :100
輔料
蔬菜油 :2湯匙太白粉 :11/2茶匙
西紅柿醬 :3湯匙
糖 :1/2茶匙
醬油 :2湯匙
鹽 :1/2茶匙
酒 :1湯匙
具體步驟
1. 牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2釐米厚的肉片。
2. 取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。
3. 炒鍋下油,大火加熱。洋葱下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。