主料
青椒 :300輔料
植物油 :10茶勺白糖 :1
郫縣豆瓣醬 :4茶勺
雞精 :1
香醋 :1
豆豉 :2茶勺
具體步驟
1.主料:豆豉、青辣椒輔料:植物油、豆瓣醬、白糖、雞精、香醋
2.把青辣椒洗淨去掉把和籽
3.切絲
4.熱鍋涼油,油熱8 成下豆瓣醬翻炒出紅油
5.加豆豉翻炒出香味
6.加辣椒絲翻炒均勻
7.加白糖
8.加雞精翻炒均勻
9.加香醋
10.翻炒均勻即可
豆瓣醬少加,只是調味道豆豉也少加,因為豆瓣醬和豆豉比較鹹不用加鹽、不可久炒,辣椒斷生即可香醋少加,就是提味