自制玫瑰花環面包,春天到了,我們來自制一款玫瑰花環面包吧,帶上它去郊遊也好,做為下午茶也好,甚至做為早餐來説它也是很不錯的選擇,既有顏值,還美味營養。玫瑰花環面包看起來好像還難弄哦,但是隻要你足夠的細心並且有耐心,還是可以輕鬆掌握的。
主料
煉乳 :54雞蛋 :23
糖 :20
水 :103
主麪糰 :用量
黃油 :20
紅曲粉 :2
酵母 :3
麪包粉 :80
鹽 :2
中種材料 :用量
輔料
糖粉 :適量(裝飾用)具體步驟
1.準備好原料;
2.中種材料(麪包粉180克,水103克,酵母3克)放入麪包桶中,選擇一個和麪程序;
3.和麪結束後,麪包桶蓋濕毛巾,進行發酵;
4.中種麪糰發酵到4倍大;
5.把主麪糰除黃油外放入麪包桶裏(拍照的時候麪粉不記得放了,隨後放了),選擇一個和麪程序;
6.一個程序結束,放入軟化好的黃油,再一個和麪程序;
7.和麪結束後,把麪糰分成等份的30個小麪糰;
8.取五個麪糰擀成圓形面片(其餘麪糰蓋保鮮膜);
9.五個面片依次摞在一起;
10.從左邊捲起,中間用刮板壓一下;
11.從中間切開,稍微整理成玫瑰花生坯;
12.所有的玫瑰花生坯都做好,排入金盤中成花環形狀,放烤箱發酵;
13.發酵好的玫瑰花生坯取出,烤箱預熱170度5分鐘;
14.把發酵好的麪包放入烤箱中層,170度25分鐘左右,烤好後取出晾涼;
15.晾涼後用糖粉裝飾成月亮,四周擺放好葉子,就可以美美的拍照了!
16.成品圖
17.成品圖
18.成品圖
1、每個品牌的麪粉吸水量不同,預留10克水看麪糰的乾濕增減。