主料
雞腿 :500輔料
葱切段 :5個大蒜拍扁 :兩個
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
花椒 :適量
食用油 :適量
姜 :4片
大料 :一個
幹辣椒 :適量
冰糖 :8快
鹽 :適量
味精 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.把雞腿洗乾淨把水瀝乾淨用鹽料酒先掩制20分鐘去腥。
2.把鍋燒熱放食用油,然後把冰糖下鍋,糖化了放入雞腿翻炒上色了
3.雞腿炒到變色放入姜,葱,蒜,花椒,大料,幹辣椒,炒出香味,放料酒,醬油,鹽,雞精,翻炒兩分鐘。加水,多半碗水量(湯碗)。小火20分鐘
4.等湯汁差不多收干時放點味精,胡椒粉在翻炒幾下就ok了。一道美味的雞腿就出鍋拉。