主料
金針菇 ：3袋牛肉餡 ：500
麪粉 ：700
輔料
料酒 ：2湯匙蠔油 ：3湯匙
雞精 ：1勺
葱薑末 ：適量
一品鮮醬油 ：3湯匙
五香粉 ：1勺
香油 ：
酵母 ：5
鹽 ：2勺
糖 ：5
具體步驟
1.1.酵母和糖放入碗內加温水化開；
2.2.然後倒入麪粉中加適量温水拌到無干粉狀；
3.3.和成光滑的麪糰進行發制；
4.4.牛肉餡中加葱薑末、蠔油、料酒、鹽、雞精和五香粉拌勻，然後打水；
5.5.金針菇洗淨控幹水後切碎，然後放入肉餡中再加適量香油備用；
6.6.麪糰發至2倍大後進行充分排氣；
7.7.然後分成大小相等的面劑子；
8.8.然後擀皮包制；
9.9.蒸鍋內倒入温水然後將包子放入進行2次醒發；
10.10.醒發好的包子蒸15分鐘，再關火燜5分鐘即可出鍋。
牛肉餡中加入金菇和香油後先不要拌，等包子皮做好後再包，這樣可以防止金菇出水後不好包。肉餡打水時，水分多次加入順一個方向快速打製。
