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“胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,素有“小人蔘”之稱。”
1、胡蘿蔔切絲,備用。
2、香菜切小段,備用。
3、油鍋燒至七成熱,放入胡蘿蔔絲,煸炒至油炒入胡蘿蔔絲內。
4、放入香醋,炒勻。
5、加香菜段,炒勻。
6、加鹽、味精調味,翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
此菜喜油,油量比平常炒菜多一倍。
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