銀耳是一種養生保健很好的食材，生活中銀耳的用處非常的多，可以做銀耳紅棗湯，吃了對於女性很好，也可以炒着吃，還能夠清理氣管裏的雜質物體，不知道大家是否知道如何泡發銀耳比較好呢，如果你愛吃銀耳又不瞭解方法的話，我們一起來看看。
一、如何泡發銀耳
1.在泡銀耳的時間上，需要注意銀耳需要泡一個小時的時間，泡的時候用温水就可以了，不要用開水，而且時間一定要控制一個小時左右，泡時間長了容易爛掉。
2.泡銀耳的時候也要注意形狀問題，因為在泡發之後銀耳會變得很大，所以説泡發之後的銀耳都是一大朵以大多的，之後需要撕成小塊放入到鍋裏，撕得越碎越容易變成膠質。
3.泡銀耳的時候把握好加入的水量，最好一次性就加入足夠的水，不要加的太多了，不然的話，後期再加水會沖淡銀耳裏的膠質，有的時候口感也會不好。
二、煮銀耳的祕訣
1.煮的時候時間把控十分的重要，銀耳須要在鍋裏翻滾起來才能夠出來膠質，所以説一定要燉足夠長的時間，這樣等到湯粘稠了之後就可以了。
2.高温下膠質會溶解在水裏，等到冷卻到室温之後湯汁就會粘稠起來。
三、銀耳挑選訣竅
1.顏色上，好的銀耳一般是淡黃色的，顏色過於白的不要買。
2.外形上，好的銀耳比較圓潤，而且質感比較的蓬鬆，肉質厚，沒有雜質和黴斑。
3.聞味道，一般好的銀耳沒有過多的氣味，但是時間過久的銀耳會有發黴或者受潮的味道，很難聞。
文章裏比較詳細的介紹瞭如何泡發銀耳，其實都是細節問題，非常好把控，大家在生活中應該多吃類似於銀耳這樣的健康食材，味道口感都很不錯，尤其是女性朋友對多吃銀耳還能夠美容養顏，對於皮膚有好處，大家多試一試。
