高筋麪粉做小籠包的皮可以嗎

不可以。做小籠包要用中筋麪粉，中筋麪粉也就是普通麪粉，它的顏色為乳白色，比較適合用來蒸包子、蒸饅頭、做麪條；高筋麪粉蛋白含量較高，它的顏色深、彈性大，比較適合用來做麪條、麪包、泡芙；還有一種低筋麪粉，它的筋性比較弱，適合做蛋糕。