蛋糕可以用高筋麪粉嗎

可以。高筋麪粉和一般的麪粉略有不同，高筋麪粉之所以叫高筋麪粉是因為它的筋度相對高，通常是用來製作更具有彈性的麪包，而且用高筋麪粉做出來的蛋糕體積略膨脹，口感更加鬆軟可口，通常西方的鬆餅或者奶油餅就是用高筋麪粉做成的。