涼皮和河粉有什麼區別

1、食用方法不同。涼皮是比較Q彈順滑的，可以直接用於涼拌後食用，不需要炒制。而河粉是生的需要經過炒制加熱熟透後方可食用。

2、製作方法不同。涼皮時使用麪粉經過洗滌後在用麪粉水蒸制而成的，河粉則是使用大米研磨成米漿後，在經過蒸制而成的。