怎麼做肉丸子比較嫩

加入蛋清攪拌均勻。製作肉丸子時要注意在挑選豬肉上，應該要選擇肥瘦相間的肉，不要選擇全瘦的豬肉，瘦肉過多做出來的肉丸子口感是比較乾硬不細膩的。其次在製作肉丸子時應該要順着一個方向攪拌，且要記得加入蛋清，可以起到嫩滑更加有彈性的作用。