年糕為什麼要用冷水泡

年糕直接製作會比較困難，先使用冷水浸泡一段時間，則可以使製作過程更加的容易。年糕在新年的時候吃，有着保佑一家人的收穫一年比一年更高的寓意。年糕保存起來也比較的方便，直接將其用保鮮膜密封好，放在冰箱裏進行冷凍即可，時間不要太長，防止口感發生變化。