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1、片魚的時候不能將魚肉片的太薄,在5毫米左右就可以,這樣煮的時間長一點也不會出現碎的情況。
2、魚片醃製的時候可以加入適量的血清和澱粉,這樣烹飪出來的魚片不僅不容易碎,而且會增加魚片吃起來的韌性。
3、烹飪魚片的時候一定要等水開之後在下進去。
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