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蕎麥麪、玉米麪、小麥面等。冷麪可隨便用些粉條製作,在做冷麪時,為保證麪條Q彈爽口,要先將麪條放入熱水中煮熟後過涼水。在家中製作冷麪也非常簡單,醬料可根據個人口味調製再添加適當的配菜,粉面也可根據個人喜歡的去超市購買,夏日若家中有冰塊可添加在冷麪中增加口感。
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