如何挑選桂皮

1、好的肉桂又幹又脆。用手觸摸很容易折斷。它的外表是灰褐色，皮膚是紅色的。表面無白斑，肉質厚實，無蟲無黴。聞起來，有些樹木和泥土的氣味，氣味比較濃，帶有淡淡的甜味。

2、不良肉桂有一定的柔軟感，厚度不均，捲曲的內表面顏色較淺，外表面深於深褐色，有蟲蛀和黴變的痕跡，且氣味不突出。