芹菜炒肉絲，美味易上手。這是一道非常經典的菜。它的做法十分簡單，愛吃這道菜的朋友一起學起來吧。它的用料主要是芹菜和瘦肉，再配上紅辣椒，就會變成一道下飯菜。單單從賣相來看，成品紅黃綠相間，色香味俱全。如果你還沒想好做什麼小菜，不妨試試這道居家菜吧。
主料
芹菜 ：一把豬肉絲 ：250克
輔料
蒜頭 ：3瓣紅椒 ：1根
澱粉 ：1小勺
料酒 ：1勺
鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
詳細步驟：
第一步
1、擇掉芹菜葉，將芹菜的頭部切掉，最後芹菜切成6釐米左右的小段狀。
第二步
2、把蒜頭和小紅椒洗乾淨，並切好放進碗裏。
第三步
3、這時候需要把豬肉切成片狀，再切成細絲狀，裝入碗中備用。
第四步
4、肉絲中加入適量的鹽、1勺澱粉、1勺料酒和適量生抽，用筷子拌均勻，醃製分鐘即可。
第五步
5、熱鍋涼油，將肉絲放入鍋中翻炒2-3分鐘即可。
第六步
6、等待微微變色後，加入蒜末和紅椒圈進去翻炒。
第七步
7、倒入芹菜進行翻炒，之後加入鹽進行調味，翻炒均勻後裝入盤即可。
第八步
8、一道美味好吃的芹菜炒肉絲就可以上桌了。
烹飪技巧：
1、在炒芹菜肉絲之前，肉絲要先對其進行醃製處理。2、在煸炒的過程當中，要先將肉絲炒斷生以後，再去對芹菜進行煸炒，最後把肉絲回鍋去進行煸炒。
