主料
鴨肫 ：適量輔料
鹽 ：適量花椒 ：適量
料酒 ：適量
葱姜 ：適量
具體步驟
準備一個可以醃製鴨肫的容器
鴨肫洗乾淨 去除上面的雜質
開火 鍋熱後 不放油 把乾花椒放入鍋裏煸至有香味放入食鹽（鹽的用量以能包裹住鴨肫的量為準）轉中火炒至鹽的顏色略微發黃
將鍋裏的鹽倒在鴨肫上（小心燙手）用筷子拌勻
將盒子蓋緊密封好 醃製一天（如果着急一晚也可）不能超過兩天
取出鴨肫用水把鹽全部沖掉 花椒也不要
把鴨肫放入有料酒 葱姜的水中煮熟（大約半小時）
切塊 按照個人口味淋麻油 辣油 醋 enjoy~~直接啃也很好吃哦！
