主料
南瓜泥 :75低筋麪粉 :50
酵母 :3
高筋麪粉 :250
輔料
鹽 :2.5g水 :95
南瓜餡 :90
蛋液 :25
白砂糖 :25
黃油 :20
具體步驟
1.南瓜切片,蒸熟
3.加粉類和酵母
4.啟動和麪程序,一次結束後加軟化的黃油再啟動一次和麪
5.和麪後將麪糰放進盆裏
6.蓋上蓋子,室温發酵兩倍大
7.排氣,分成兩等份,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘
8.擀成橢圓形,向內折,再擀長,短邊擀簿
9.塗上南瓜餡
10.由上到下捲起,放進吐司盒
11.發至八、九分滿即可,我由於忙着做其他事,發十足滿了
12.烤箱預熱180度,下層,烤30分鐘左右,麪包頂部上色嚴重的話,可以放錫紙隔絕
水量依麪粉吸水量而定