主料
螃蟹 ：適量輔料
料酒 ：適量葱 ：適量
紅椒幹 ：適量
花椒 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1. 將螃蟹清打開殼，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成塊2.
2. 鍋內到油後放入葱薑蒜爆香
3. 爆香後再放入紅椒和紅椒
4. 倒入蟹塊翻炒
5. 蟹塊倒入後放料酒，生抽，白糖，少許（差不多一小勺）醋，加大半碗水加蓋燜煮
6. 煮至蟹變色變熟，湯汁收濃後將澱粉調水倒入鍋中翻炒，湯汁不要收的太乾，出鍋前嘗下如果不夠鹹，可以放少許食鹽調味。
蟹的個頭不大所以一切兩半就好這道菜最關鍵的一步就是最後的勾芡，勾芡後湯汁均勻的裹在蟹身上，吃起來更有滋味，收汁時也不要收的太乾，汁多更好吃些
