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主料
輔料
具體步驟
1. 瘦肉胡蘿蔔洋葱互絲,辣椒斜切。
2. 下油,七八成熱時下花椒,中小火熬出香味。
3. 花椒出香味後盛出丟棄。轉猛火,鍋熱下肉絲翻炒變色,裝起。
4. 下洋葱絲炒出香味。
5. 下胡蘿蔔絲炒。炒至稍軟。
6. 下肉絲炒。
7. 胡蘿蔔絲熟時下辣椒炒。
8. 辣椒斷生熟了下鹽調味,裝碟。
烹飪技巧
花椒要中小火慢熬出香味。火大容易糊。
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