主料
麪粉 :70g紫菜 :10g
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.麪粉中加入温水,和成軟較的麪糰,醒十分鐘。
2.雞蛋打散,將紫菜撕碎,泡在蛋液中,吃透蛋液。
3.案板上撒乾粉,將麪糰擀麪圓餅。
4.上面鋪上泡過蛋液的紫菜,再撒少許鹽。
5.沿中心切開一刀,呈扇面捲起,捲成錐形。
6.將底部收口捏緊,按扁。
7.鍋內刷油,將麪糰放入鍋內,用手按成圓餅,小火烙制。
8.待餅鼓起時翻面,再次鼓起時即可出鍋切塊。
一定要讓紫菜把蛋液完全吃進去,否則捲餅的時候蛋液會流出來,而且烙出餅裏的紫菜會不夠軟嫩。