涼拌狼牙土豆一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻户曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。
主料
土豆 ：1個輔料
小米椒 ：3個姜 ：1片
醋 ：1勺
葱 ：1根
辣椒麪 ：1勺
香油 ：少許
鹽 ：1小匙
雞精 ：半勺
具體步驟
1.土豆切成2釐米條狀
燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的熟豬肉翻炒翻炒
接着，合入切好的雪菜翻炒一下
然後，合入粉絲，加適量的清水煮開
最後，加少許鹽，加味精等調味品
4.再將熱油倒入
土豆最好選新鮮的，否則口感不好
