主料
胡蘿蔔 :半根木耳 :6朵
雞胸肉 :1塊
黃瓜 :小半根
輔料
熟芝麻 :適量鹽 :適量
蒜 :2瓣
麻油 :適量
姜 :2片
醋 :30
料酒 :適量
葱 :適量
鮮醬油 :15
白糖 :5
具體步驟
1.鍋中放入適量的水,放入雞胸肉,葱段、薑片
2.倒入適量料酒,大火煮沸轉小火煮5至10分鐘
3.蒜切末
4.胡蘿蔔切絲
5.木耳提前泡發切絲
6.黃瓜洗淨切絲
7.煮好的雞肉放在盤子中蓋上保鮮膜自然冷卻
8.鍋中放適量水煮沸,將胡蘿蔔和木耳分別焯燙一下
9.焯燙好後過涼水
10.調碗汁,糖、醋
11.鮮醬油
12.加入適量的鹽調勻備用
13.冷卻好的雞肉用擀麪杖打散,用手撕成絲
14.將木耳、黃瓜和胡蘿蔔絲與雞肉絲混合
15.放上切碎的蒜末
16.倒入碗汁
17.倒入適量麻油,拌勻
18.撒上熟芝麻,完工
涼拌手撕雞