>
主料
輔料
具體步驟
1. 蛋黃與糖混合,攪拌均勻。
2. 用電動打蛋器打發蛋黃,打至全發,呈濃稠發白狀態,一定要到非常濃稠。
3. 打發的蛋黃中,加入牛奶30克,拌勻。
4. 篩入低粉,分幾次加入低粉,切拌均勻。
5. 再加入剩餘牛奶,拌勻。
6. 倒入模具中,烤箱預熱160度,烤約15分鐘。
烹飪技巧
室温低的話,蛋與糖隔水加熱到40度左右,再用電動繼續打,夏天只在室温下就可以,否則蛋液太冷打不起來。
圖文推薦