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主料
輔料
具體步驟
1.魚頭去魚鰓
2.煎至兩面金黃
3.放入一勺料酒去腥,加入水,大火燒開
4.加入豆腐、鹽、葱段、胡椒粉煮熟即可出鍋
烹飪技巧
1、熬湯時間長,一定要20—30分鐘左右,才能看到奶白色,2、要等到熬出奶白色後再放鹽,這樣就沒有問題了,3、煎魚頭的油温可一定要高一些,看看油的表面起煙了,這樣的温度也就差不多了,4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。
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