主料
鯽魚 :350豆腐 :200
輔料
香葱 :適量油 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.鯽魚颳去鱗片,去除鰓和肚子並清洗乾淨
2.在魚身兩側斜劃幾刀,加少許鹽醃製20分鐘左右
3.生薑切片,香葱切成段
4.豆腐切成小塊
5.起油鍋,待油温八成時候放入鯽魚進行煎制
6.煎至一面金黃時翻過另一面繼續煎制
7.待兩面均煎至金黃時加入適量的水,及豆腐、生薑
8.大火煮至湯色奶白
9.加入切好的葱段和少許鹽調味
10.出鍋、裝碗、上桌、美味的豆腐鯽魚湯吃起。
家常菜,無需特殊技巧。