美味的涼拌莜麪條是西北非常常見的家常麪食,而且它的做法不止是涼拌,還有很多種,比如:蒸呀、炒呀、煮呀都非常的好吃。莜麪的營養還非常的豐富,莜麪其實就是燕麥粉。而我個人呢比較喜歡把莜麪涼拌吃,沒有吃過的朋友可以自己在家裏面試一試喲。
主料
莜麪 :120普通麪粉 :80
輔料
開水 :165黃瓜 :半根
胡蘿蔔 :半根
大蒜 :3瓣
油炸花生米 :1勺
熟白芝麻 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
油潑辣子 :適量
香油 :適量
具體步驟
在稱好的莜麪個麪粉裏倒入開水;
用筷子攪成絮狀;
晾至不燙手時揉成團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;
取出麪糰,擀成0.5cm左右厚度的麪餅;
上鍋大火蒸15分鐘;
取出蒸好的麪餅,晾涼
切條,(貌似切粗了^?_?^)
將刨好的黃瓜、胡蘿蔔絲,剁碎的蒜泥放在切好的莜麪上;
依次加入鹽、生抽、陳醋、油潑辣子、香油均勻攪拌一下倒入盤內。
加入油炸花生米;
撒上適量熟白芝麻,即可享用!
1、加麪粉可使做出的莜麪有韌勁,更加勁道。