主料
高筋麪粉 :250酵母 :5
雞蛋 :2個
牛奶 :140
白砂糖 :60
低筋麪粉 :150
鹽 :3
黃油 :80
輔料
菠蘿 :1個具體步驟
1.除黃油外所有主要材料放入麪包桶,酵母與鹽要隔離開不要有接融,啟動揉麪程序30分鐘揉到擴展階段,加入黃油再揉到完全階段,啟動發酵程序發酵到2-2.5倍大,用手戳一下不回縮即可
2.揉麪排氣蓋保鮮膜醒發20分鐘
3.利用發酵時間把菠蘿切丁加適量白砂糖炒至金黃色沒有水份、粘稠
4.醒好的麪糰擀成長方形,鋪上菠蘿丁
5.慢慢捲起,捏緊接口處
6.放入樂葵8寸模具,接口處朝上,烤箱裏放一碗熱水,用發酵功能發酵到8分滿,烤箱180度預熱好,180度烤15分鐘轉150度烤25分鐘,出爐倒掉很容易脱模
7.放涼後才可食用
8.成品
出爐後立即脱模就行