主料
牛肉 :500輔料
五香粉 :2醬油 :25
辣椒粉 :2
生薑 :5
鹽 :12
味精 :16
黃酒 :15
茴香 :1
白糖 :50
具體步驟
1.清洗牛肉,切拳頭大小的快
2.將鍋中加入生薑、水,以浸沒肉塊為準
3.煮沸後加入肉塊保持微沸狀態
4.煮至肉中心無血水為止
5.將肉涼透後,切3--5毫米厚的薄片,注意應順着肉纖維的方向切
6.切絲,再切丁
7.電高壓鍋桶中放鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉
8.加適量的水煮開,將肉丁放入鍋內
9.按下煮牛肉鍵即可
10.煮好後,倒入鐵鍋中,加味精、黃酒再煮開
11.鐵鏟翻動至汁液全部吸收到肉裏,但不要糊鍋
12.關火,裝盤
1、第二部應該加茴香,家裏沒有,感覺也沒影響味道2、用高壓鍋燉的時候,我加的水有點多3、可直接食用也可再稍加晾乾,或用烤箱烤一下,我更喜歡做好就吃