就算是炎熱的夏日也不能阻止我們喝湯哦。營養和美味俱全的鯽魚豆腐湯,真的太適合我們這些90後養生人羣了!鯽魚煎過之後,把湯熬得雪白雪白的,看起來十分誘人,加點青菜和枸杞,就是雪原一朵花~
主料
鯽魚 :1條豆腐 :1塊
輔料
青菜 :1根枸杞 :幾顆
葱 :少許
姜 :少許
蒜 :少許
料酒 :適量
鹽 :適量
油 :適量
雞精 :少許
詳細步驟:
第一步
鯽魚洗淨,改刀。老豆腐切丁或者切塊
第二步
用少許料酒,鹽,兩塊薑片,一根葱段醃製一下去腥。
第三步
起鍋燒油,鯽魚控幹水分,一定要控幹水分。我用的是菜籽油,菜籽油比較香,最後湯色乳白。
第四步
用根筷子插到油裏,冒小泡放入鯽魚,中火慢煎,煎至兩面金黃。
第五步
加入沒過鯽魚的水,加入葱薑蒜,少許料酒,煮至沸騰。
第六步
加入老豆腐,枸杞,加入一勺鹽增加底味煮至沸騰。
第七步
用砂鍋小火燉煮半小時,嘗一下味道,根據個人口味增加鹽調味,加點雞精提鮮。出鍋。