主料
鯽魚 :一條蘿蔔 :1根
豆腐 :1塊
輔料
姜 :少許蒜 :少許
料酒 :少許
鹽 :少許
小葱 :4根左右
具體步驟
1. 鯽魚處理乾淨,特別是腹內黑膜。
2. 在表面劃幾刀,抹鹽,放些薑絲,少許料酒醃製一會兒。
3. 薑片、蒜片切好。
4. 油熱下鍋,翻炒姜蒜。(可以事先用姜抹擦鍋,據説可以煎魚不破皮,不過我失敗了,o(╯□╰)o)
5. 將魚放入,油炸至表面微黃
6. 放入豆腐,翻炒豆腐(不然豆腐不進味)
7. 加入沒過魚的水,蓋上蓋子煮開。
8. 把葱打成一個結,放入鍋裏,放入蘿蔔絲。
9. 煮開,加鹽,出鍋。