「懶人版」香蕉果肉戚風怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：40
雞蛋白 ：4個
香蕉丁 ：45
雞蛋黃 ：2個
香蕉泥 ：160
低粉 ：80
玉米油 ：40

輔料

鹽 ：1小撮
細砂糖 ：55
白醋 ：3

具體步驟

1.熟透的香蕉分別壓成泥和切成丁

2.蛋黃加入細砂糖打發至乳化濃稠

3.加入玉米油攪拌均勻後加入水再次拌勻

4.然後加入剛才準備好的香蕉泥攪拌均勻

5.攪拌均勻後的麪糊內過篩入低粉和鹽，徹底攪拌均勻

6.將切好的香蕉丁加入麪糊

7.然後翻拌均勻，做好的蛋黃糊會很稠的。

8.蛋白裏面加入白醋，再加分次加入細砂糖攪打

9.打到提起打蛋器至出現彎鈎、9分發左右

10.取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊裏面，拌均勻

11.攪拌均勻後再倒入剩餘的2/3蛋白

12.徹底翻拌均勻

13.拌好的蛋糕糊倒入模具裏面

14.放桌上震兩下，然後入預熱烤箱175度中下層，40分鐘左右。

烹飪技巧

1.用的是17裏面的中空模具！2.香蕉放進保鮮袋裏面，用擀麪杖擀壓很容易變成泥！